Không phải trái ớt nào cũng chuyển đỏ nhanh sau khi đạt kích thước lớn. Màu chín phụ thuộc vào giống, tuổi trái, nhiệt độ, lượng nắng và sức cây. Một số giống chín vàng, cam, tím hoặc nâu; vì vậy hãy kiểm tra thông tin giống trước khi chờ một màu cụ thể.
Phân biệt trái xanh non và xanh già
Trái xanh non thường còn nhỏ, vỏ căng bóng và cuống mềm; trái xanh già đạt gần kích thước đặc trưng, thân quả chắc và có thể xuất hiện biến đổi màu nhẹ ở đầu hoặc vai quả. Thời gian từ hoa nở đến trái chín khác nhau giữa giống và thay đổi theo điều kiện chăm.
Nếu cây ra hoa liên tục, trên cùng cây sẽ có trái ở nhiều độ tuổi. Hãy đánh dấu một vài quả và theo dõi thay vì đánh giá tất cả cùng lúc.
Kiểm tra ánh sáng, dinh dưỡng và nhiệt
- Đảm bảo cây nhận đủ sáng; tán quá rậm có thể che quả và làm cây kém phát triển.
- Tránh bón đạm quá nhiều khiến cây ưu tiên lá hơn hoa và trái.
- Giữ nước ổn định, không để cây héo kéo dài.
- Đợi điều kiện thời tiết thuận lợi nếu nắng nóng hoặc mưa kéo dài làm cây chậm sinh trưởng.
Không tăng phân lân hoặc kali chỉ để ép trái đổi màu; dùng phân theo nhãn và theo nhu cầu tổng thể của cây.
Khi nào nên thu hoạch?
Ớt ngọt có thể thu khi trái đã lớn và chắc, còn nhiều ớt cay được giữ đến màu chín mong muốn. Cắt cuống bằng kéo để giảm nguy cơ gãy cành. Xem hướng dẫn thu hoạch ớt và danh mục các giống ớt để nhận biết màu chín theo từng loại.