Ớt ngọt Palermo (Sweet Palermo) được ví như "vua của các loại ớt ngọt" nhờ dáng quả thuôn dài như chiếc sừng bò, lớp vỏ mỏng bóng bẩy, thịt quả dày giòn tan và vị ngọt đậm đà hoàn toàn không cay (đạt 0 SHU). Với độ ngọt Brix có thể lên tới 9 đến 11 độ, ớt Palermo ngọt thanh như một loại trái cây tươi mát. Trồng một chậu ớt Palermo trên sân thượng không chỉ mang lại nguồn rau quả cao cấp cho gia đình mà còn tạo điểm nhấn cảnh quan vô cùng bắt mắt.
1. Chọn chậu và cắm cọc đỡ cành
Khác với ớt chỉ thiên bụi thấp, cây ớt Palermo vươn cao mạnh mẽ và mang những quả dài từ 20 đến 25 cm:
- Thể tích chậu: Chọn chậu có đường kính từ 35 đến 40 cm, dung tích tối thiểu 20 đến 25 lít đất. Bộ rễ khỏe mới đủ sức nâng đỡ thân cây cao hơn 1 mét.
- Làm cọc chống đỡ bắt buộc: Khi mang nặng từ 8 đến 12 quả to dài, các cành nhánh rất dễ bị tét gãy nếu gặp gió lớn. Bạn cần cắm một cọc tre hoặc khung giàn chữ A cao 1.2 mét ngay từ khi cây còn nhỏ và dùng dây mềm buộc cố định thân cành theo từng nấc sinh trưởng.
2. Nhu cầu ánh sáng và dinh dưỡng tăng độ ngọt
Độ ngọt tự nhiên của ớt Palermo tỷ lệ thuận với lượng đường glucose và fructose tích lũy qua quá trình quang hợp:
- Ánh nắng dồi dào: Cây cần tối thiểu 6 đến 8 tiếng nắng trực tiếp mỗi ngày. Đặt chậu ở nơi thoáng gió, ngập tràn ánh sáng giúp lá dày dặn và tăng hiệu suất quang hợp.
- Bổ sung lân và kali hữu cơ: Trong giai đoạn nuôi quả dài, bón định kỳ 10 ngày một lần phân trùn quế kết hợp dịch chuối ngâm ủ hoặc tro bếp mịn. Kali hữu cơ giúp thành quả dày cộm, mọng nước và tạo vị ngọt đậm sâu, giòn rụm.
3. Thời điểm thu hoạch hoàn hảo
Ớt Palermo mất khoảng 75 đến 85 ngày để trưởng thành. Bạn có thể thu hoạch khi quả còn xanh đậm để xào thịt bò giòn ngọt, nhưng để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của giống ớt này, hãy kiên nhẫn đợi thêm 2 tuần cho quả chuyển màu hoàn toàn sang đỏ rực, vàng óng hoặc cam tươi. Lúc này chỉ cần rửa sạch, cắt lát mỏng chấm sốt hoặc trộn salad ăn sống cực kỳ thanh mát.
Vị ngọt thanh dịu mát của ớt Palermo tự tay thu hái từ sân vườn nhà sẽ làm thay đổi hoàn toàn định kiến của bạn về các loài ớt.
Xem thêm thông tin chi tiết tại trang giống ớt ngọt Palermo của Vườn Ớt.